今日は３品メニューです！！
朝に届いた食材達はこちらで～す↓↓
◎マカジキの和風ムニエルゆず味噌ソース
◎長いもの梅あえ
◎塩昆布と麩のお吸い物
今日は追加でレタスと夏みかんのレモンサラダを個人的に作りました～♪
マカジキは食べる直前に焼くので、途中までの準備をしておきます。
すばやく作るｺﾂは同時進行です!!!!!!!
右はお吸い物と梅あえに使う昆布だしをとってます。
左はムニエルに添える大根をゆでています。
その間に、長いもを短冊切りにしておきます。
沸騰した大根を取り出し、沸騰前に昆布も取り出します。
先ほど作ったおだしを使って、長いもの調味料を合わせていきます。
これで長いもの梅和えは出来上がりです！！！
次にお吸い物のにおしょうゆで味付けをしておきます。
今回、おわんの中に塩昆布、小町麩を入れるのでこの工程までやっておきます。
(食べる前に、温めるだけなのでこれで出来上がり！)
次に、ムニエルのゆず味噌ソースを作っておきます。
分量通り、鍋で煮て行きます。
とろみがつけば、火からおろし粗熱をとってゆず酢を加えてソースはこれで完成です。
そして、食べる前になったら、まかじきに塩をふり５分おきます。
水分が出てきたらペーパーで水気をふき取り、小麦粉をまぶします。
フライパンに油を熱し、まかじきを焼き色がつくまで焼き、フライパンの空いたスペースに先ほどの大根をさやいんげんを炒めます。
焼いたマカジキをお皿に盛り、作っておいたゆず味噌ソースをかけたら出来上がりです。
長いもの梅あえも食べる前にのりをふりかけます。
お吸い物は、空のおわんにお麩と塩昆布を入れておき、温めたお汁(先ほど作った)をいれ、出来上がりです。
◎感想◎
今回は正直、子供が食べてくれるか心配なメニューでした。
案の定といいますか、長いもの梅あえは大人だけで完食しました。
ちなみに、自分で作るとしたら梅肉で作りたいですね。
お吸い物は少し薄味だったのでおしょうゆを少し足しました。
３品ともおかわり分なしのきっちり分量でした。
マカジキのゆず味噌ソースの感想は・・・。
パパは玉子焼きなども甘いのが苦手でだし巻きオンリー派なので今回のゆず味噌ソースが甘いのが苦手だったようです。
好みの問題なので仕方ないですけど。
今日はレシピどおりに作ったのでこういう結果になりました。
私は甘い方が好きなので大根が沢山食べれましたけどね。
今日のメニューは子供達には少し苦手だったようでした。
すこしずつ食べれるようになればいいんですが。
