今日は、金曜日に届いた「週末専用のメニュー」になります。
今週の週末メニューは・・・・
◎からくないマーボくん
◎えびたまちゃん
の2つです。
ミンチと生むきえびは冷凍の状態で届くので、金曜日のうちに冷蔵庫で解凍しておきました。
レシピブックにも書いてあるように、テキパキ作るコツは主菜、副菜の下ごしらえをまとめてしておくことだと思います。
今日は、マーボ豆腐→えびたまという順番で作っていきますね。
◎からくないマーボくん
まずは、お野菜、豆腐を包丁で切ります。
お豆腐は下準備で塩(少々)が入ったお湯でゆでざるに取る。
このとき「えびたま」で使うえびの下ごしらえをします。
片栗粉をまぶしたえびをもみ込み、水で洗い流し、水気をきり軽く塩をふっておきます。
画像は洗い流して塩をふった後の画像です。
次に、調味料を量っておきます。
フライパンにごま油をいれ、長ネギ、ひき肉を炒めてオイスター、テンメンジャン(パックなので楽チンです！)をいれなじむまで炒めます。
ピーマン、コーンを入れ、合わせておいた調味料を加え、ひと煮立ちさせます。
最後にお豆腐を入れ、味を見ながらお醤油で味をととのえ、水溶き片栗粉を少しずつ加え、１～２分煮て最後にごま油を加えて出来上がりです。
子供用をとりわけ、大人用は豆板醤をお好みで加え、ひと煮立ちして出来上がりです。
◎えびたまちゃん◎
最初に調味料を量っておきます。
フライパンに油を熱し、えびを炒めます。
※油が飛び跳ねるので気をつけて炒めます※
酒を入れ、アルコールが飛んだら、調味料を混ぜ合わせた卵を流し入れ、中火でゆっくり混ぜながら炒めます。
固まりかけたら火からおろし、濡れ布巾にフライパンを乗せふんわりまとめて出来上がりです。
文章で書くと長い工程の様に思いますが、実際調理をしたら５分くらいで出来上がりました。
こちらが完成画像で～す！！
★つくレポ★
。食べた感想。
今まで自分で味付けをしてマーボ豆腐を作ったことがなかったのですが、簡単に美味しく出来上がったのでびっくりしました！！
私は辛いのがNGなので子供用と一緒にとりわけ、パパのマーボだけに豆板醤を入れました。
パパのマーボくんを一口もらいましたが結構辛かったので、びっくりしました～！！
子供たちはご飯にマーボくんをのせて食べてました♪
えびたまちゃんは、調味料を量ってる時に、油が多いなぁと思ってましたが出来あがりは気になりませんでした。
やさしい味付けで、パクパク食べてました！！
えびたまちゃんは少なかったのですが、マーボくんはおかわり分が取れました。
★作った感想★
コーンは汁ごと使うので、作り方にも目を通しておくと失敗しません！
というのも、缶汁を捨ててしまって、自宅にあったコーン缶を開けて汁を取り出すというハプニングもあり、個人的に今回は大変手際が悪かったせいもあり４５分弱もかかりました！！
